A vendéglátóegységek konyháiban rengeteg területen kell folyamatosan magasan teljesíteni. Ehhez a képzett szakembereken kívül elengedhetetlen a minőségi eszközök megléte. A sült ételek elkészítéséhez alapfeltétel, hogy az éttermi sütés alapkellékei rendelkezésre álljanak a konyhában napi szinten. A következő eszközök tehát jó ha megtalálhatók a vendéglátóegység konyháiban.

Ipari tűzhely

E nélkül gyakorlatilag nem is lehet egy konyhának létjogosultsága. Az elektromos és gázüzemű típusok egyaránt megfelelhetnek egy minőségi konyha kívánalmainak. A mai éttermekben mindenképp célszerű ezekre az eszközökre támaszkodni az alapvető sült ételek elkészítésében.
Ráadásul, ha a rozsdamentes konyhai berendezések részét alkotja egy kiváló ipari tűzhely is akkor amellett, hogy nagyszerűen beleilleszkedik a nagykonyhai berendezések közé, egy könnyen kezelhető, és remekül tisztán tartható berendezést is kapunk.

Ipari sütő

Az ipari tűzhelyhez hasonlóan az ipari sütő is elengedhetetlen kelléke egy konyha életének. Ezeknek az ipari sütőknek a legtöbbje légkeveréses típus, de a statikus sütők is jó szolgálatot tehetnek. Segítségükkel a húsok, köretek, tészták, halak egyaránt elkészíthetők, ráadásul a legtöbbször üveges kivitelnek köszönhetően folyamatosan figyelemmel kísérhető az ételek állapota.

Kombi-sütő pároló:

A kombi sütő-pároló berendezésekkel ötvözték a légkeveréses sütőt és a párolószekrényt és egy olyan berendezést hoztak létre, ahol ezek kombinációjával a konyhák számára oly fontos veszteséget tudták csökkenteni. Köszönhetően a költségmegtakarítási lehetőségeknek, egyre inkább elterjednek ezek az eszközök is a konyhákban.

Szalamander

Az úgynevezett szalamander tulajdonképpen a csőben sütéshez, az átsütéshez, illetve a melegen tartáshoz legjobban használható berendezés a konyhában. Sugárzó hővel működik, mely felülről éri az ételt. A szalamander emiatt kifejezetten vendéglátóipari egységek konyháiba használhatók. Elsődleges feladata a szelethúsok, halak, gyümölcsök és hentesáruk sütése, ételek kérgesítése, illetve az elkészült ételek melegen tartására. Gyakorta használják ezen felül melegszendvics készítésre, de akár kisebb pizza sütésére is alkalmas lehet. Continue reading “Éttermi sütés alapkellékei”

Székrekedés

Egy egészséges felnőtt ember napi egy alkalommal ürít székletet, amely leggyakrabban a reggeli ébredést követően történik. Ettől persze el lehet térni és az még nem jelent semmilyen betegséget, de ez tekinthető átlagosnak.

Abban az esetben viszont, ha a mindennapi székletürítés elmarad, akkor székrekedésről beszélünk, ami lehet egyszeri és idült (ha gyakori jelenséggé válik)

Egyszeri székrekedés

Bármely életkorban előfordulhat, gyakori, hogy rohanás, stresszhelyzet miatt az inger elfojtásra kerül. Ha úgy érezzük, hogy nem jön vissza a székelési inger, akkor a házilag is kivitelezhető beöntés segíthet.

Idült székrekedés

Erről akkor beszélünk, ha heteken, hónapokon vagy akár még hosszabb időn keresztül csak hashajtó segítségével tudunk székelni.

Beszélhetünk görcsös székrekedésről, amely mögött túlfeszített munka, szorongás, ijedtség is kiválthatja, de akár a túl sok hashajtó is. Inkább fiataloknál fordul elő.

Míg a bélrenyheség idősebb korban jellemző, amikor is csökken a bélfal érzékenysége a széklet nyomásával szemben.

De beszélhetünk még végbéli székrekedésről is, amikor a simaizomzat gyengesége vagy a végbélzáró izom túlzott feszessége miatt nem tud kiürülni.

TUDTA?

Continue reading “Székrekedés és ami mögötte van”

Stratégiák az életminőség javítására a fenntarthatóság és az energiatakarékosság révén

fenntarthatóság és energiatakarékosság. télikert
Zöld környezetünk megóvása és energiatakarékosság szempontjából is környezettudatos lépés napenergiát hasznosító télikertek építése városi körülmények között.

Mind a fenntarthatóság, mind az energiatakarékosság kulcsfontosságú szempontokat ad a jelen és főleg a jövendő generációk életminőségének javításában. A mai világban, ahol az erőforrások kimerülése és a környezet romlása egyre nyilvánvalóbbá válik, elengedhetetlen, hogy olyan stratégiákat fogadjunk el és kövessünk, amelyek elősegítik a fenntartható életmódot és csökkentik ökológiai lábnyomunkat.

Három kifejezésünk: az életminőség, a fenntarthatóság és az energiatakarékosság olyan fogalmak, amelyek egyre fontosabbá válnak a 21. században. Az életminőség azt jelenti, hogy milyen mértékben élvezik az emberek az életüket, és mennyire elégedettek az alapvető szükségleteik kielégítésével, valamint a fizikai, mentális és szociális jólétükkel. A fenntarthatóság azt jelenti, hogy olyan módon használjuk fel a természeti erőforrásokat és a környezetet, hogy ne veszélyeztessük a jövő generációk lehetőségeit és életminőségét. Az energiatakarékosság pedig azt jelenti, hogy olyan módon termeljük és használjuk fel az energiát, hogy minimalizáljuk a pazarlást, a költségeket és a káros környezeti hatásokat. Ezek a fogalmak szorosan összefüggnek egymással, és mind befolyásolják az emberiség jövőjét.

Fenntarthatósági koncepció

Nyilvánvaló, hogy a fenntarthatóság koncepciója középpontjában a szükségletek kielégítésének az a jelen idejű módja áll, amely nem veszélyezteti a jövő generációinak lehetőségét saját szükségleteik kielégítésére. Felöleli az emberi élet különböző aspektusait, beleértve a társadalmi, gazdasági és környezeti dimenziókat is. Fenntartható gyakorlatok elfogadásával többféle módon javíthatjuk életminőségünket. A nem fenntartható gyakorlatok viszont káros hatással vannak a környezetre és az emberi jólétre. Például Continue reading “Fenntartható életminőség, takarékosság”

Talajból nyert víz hasznossága, minősége

kútvízből ivóvíz
Szükséges-e az ivóvízkezelés?

Hogy a talajból, a föld alól házilag nyert természeti kincs hasznos, egészséges ivóvíz-e vagy inkább szennyvíz, azt minősége dönti el. A kerti kutak a nem központosított ivóvízellátó rendszer elemei. Ebben az esetben a beszívása mechanikusan vagy szivattyúkkal történik. A 20 méternél nem mélyebb objektumok vízforrása talajvíz.

Ez utóbbi a légköri csapadék és a felszíni szabadvizek hatására jön létre. A mélyebbről kiemelt víz oda jutván átesett a talajrétegek szűrésén. Eközben a legtöbb kémiai és bakteriális szennyezőanyagtól megtisztult. Ennek köszönhetően a jó kútvíz kellemes ízű, nem tartalmaz látható szennyeződéseket. Más esetekben emberi fogyasztásra csak alapos mesterséges kezelés után alkalmas. Másra viszont (öntözővíz) használható vagy minimális beavatkozással azzá tehető. Continue reading “Talajvízből, kútvízből ivóvíz. Vízszűrők”

betegségeket okozhat az elhízásKöztudomású dolog, hogy a túlsúllyal párhuzamos számos rizikó tényező jelenik meg az életünkben. Olyan betegségek jelenhetnek meg, amelyek egyéb esetben lehet, hogy megkíméltek volna bennünket.

Ezért a túlsúlyt nem szabad félvállról venni és igenis mindent meg kell tenni annak érdekében, hogy elérjük a számunkra ideális súlyt. Ez nem csak divathóbort, hanem fontos egészségügyi kérdés.

Milyen veszélyek leselkednek ránk, ha túlsúlyosak vagyunk?

Magas vérnyomás

Nem véletlen az egyik legtöbbet emlegetett betegség, mert nagyon gyakori és nagyon sok további veszélyt rejt magában.

A túlsúllyal együtt nő a zsírszöveteink mennyisége, amellyel együtt nő a tápanyag, – és oxigén igényünk is. Ezt úgy tudjuk kielégíteni, ha növeljük a szervezetünkben keringő vért az artériákon keresztül, aminek így megnő a nyomása. Continue reading “Milyen betegségeket okozhat az elhízás?”

infra panel webáruház
Infrafűtés egy budapesti pub belterében

Akár éghető anyagra (egy pub fa mennyezetére) is szerelhetők a jól szigetelt infrapanelek. Számos webáruház kínál ilyen termékeket és más elektromos hősugárzókat. A  megvásárolt infrapanel ára egy viszonylag magas egyszeri befektetésnek tekinthető, ami az első két fűtési szezon során megtérül, mivel a New Age InfraRed minőségi árucikkek úgyszólván örök életűek, szinte sohasem hibásodnak meg (akkor is javíthatók). Nem igényelnek különösebb karbantartást a portalanításon kívül. A környezetbarát szobai infrasugárzók és kültéri infra panelek ár/érték aránya kedvező. Ezért az energiaárak emelkedése közepette kiváltképp gazdaságosak.

Infrafűtés magas villanyszámla nélkül

Miért energiatakarékos a beltéri infrafűtés? Mik az előnyei a szakmai vélemények alapján?

Nos, az infravörös (IR) sugárzás meleget, hőt áraszt, de nem szárít. Közel áll a nap természetes radiációjához, épp csak a káros UV-sugarakat nem tartalmazza. A légrétegen áthatolva energia-hatékony módon melegíti a tárgyakat. Az infra fűtőberendezések csak ott szolgáltatnak hőt, ahol a felhasználónak szüksége van rá. Lakószobákban, hálóhelyiségekben egyedi termosztát vagy beprogramozható vezérlő segítségével szabályozható a hősugárzók teljesítménye. És ezzel a belső hőmérséklet is. Continue reading “Infrapanel webshop – Sötétsugárzók”

terasz beépítés | laptop szerviz | | zöldmarketing | infra napelemek

Terasz beépítés Bp - laptopszerviz
Zöld megoldás: laptopszerviz a télikertben. Terasz beépítés Budapest – Szemantikus SEO

A beépített kerti terasz

Családi házunkban működő budapesti számítástechnikai magánvállalkozásunk kinőtte korábbi kereteit: a kertes ház alagsori helyisége már nem volt alkalmas a további fejlesztése, viszont a cég tevékenysége bővült: egyfelől a PC-javításról egyre inkább átállt használt laptop értékesítésre, másfelől az alkalmazottak száma is megduplázódott (1-ről 2-re). A szuterén adta lehetőségek a terjeszkedésnek határt szabtak, ezért a tulajdonos más lehetőség után nézett. Már első körben felmerült helységbérlés mellett a családi ház nagy kerti teraszának a beépítése. A terasz beépítés nagyságrendekkel jobb, takarékosabb és költséghatékonyabb megoldásnak tűnt minden más szóba jöhetőnél. El is kezdődtek a munkálatok. Continue reading “Terasz beépítése laptopszerviznek”

Beton teraszok építése, javítása

Télikert és beton terasz építés
Teraszunkat beépíthetjük, ha beton alapja erős. Télikert is telepíthető rá

A házhoz épített terasz alapozásánál vegyük figyelembe a lehetőséget, hogy később befednénk, beüvegeznénk. Ez a fejlesztés megkívánja, hogy alapja erős legyen. De hiába voltunk körültekintőek, az idő múlásával a legjobb betonalap és burkolat is megrongálódik és fel kell újítani. A kültéri járólapos felületek nem megfelelő burkolása sok problémát jelent az építkezést követő években. Sok a hibalehetőség…

  • beton burkolólap esetén lehet anyaghiba
  • lehet a fuga hibája
  • egyszerűen rossz volt az anyagválasztás
  • lehet kivitelezési hiba, például a lapok lerakása nem megfelelő: a levegőben maradt egy részük, mely terhelésre mozog
  • nem fagyálló a beton, idővel megreped és porlik
  • vagy egyszerűen csak kikezdi az idő vasfoga az alapot

Végül is mindegy, miből készült a felső burkolat, ha alá víz került (ezt nem mindig veszünk észre azonnal), akkor lépni kell. Egy biztos, a víz dolgozik, főleg, ha folyamatos utánpótlása van, és több éven keresztül fagyás-olvadás folyamatán is átmegy a felület.

Ha a burkolat vagy felső réteg kopog, alatta bizonyosan van víz. Lehet, hogy csak időszakosan, de jellemzőbb, hogy folyamatosan ez a helyzet egy fedetlen, nyílt kerti teraszon. Rosszabb esetekben a víz a födémbe is beszivárog, akár a szigetelések alá is, ahol a fagyás a födém betonját is tönkreteszi. Ilyenkor porózus, kötés nélküli, szinte söpörhető betont fogunk találni a burkolat alatt, valószínűleg többméteres hosszanti repedéssel. Continue reading “Betonterasz építése télikerthez”

éttermi tésztaételek

Sokunk egyik legkedveltebb ételei valószínűleg a tésztaételek, hiszen ezek a legízletesebb ételek között vannak, amik a hét bármelyik napjára tökéletesek. Annak érdekében, hogy közelebbről is megismerhessük őket, a mostaniakban bemutatjuk, hogy hogyan is készülnek az éttermi tésztaételek.

Tésztakészítés lépései

A minőségibb éttermekben szinte biztosak lehetünk abban, hogy a felszolgált ételünk tésztája helyben készített, friss és minőségi alapanyagokból áll. A tésztakészítésnek az alapjai az alábbiak a legtöbb esetben:

  • alapanyagok eldolgozása
  • tésztalazítás
  • hőkezelés

Fontos tudnunk, hogy csakis ezek tükrében lehetséges a minőségi és az tökéletes olaszt tésztának az elkészítése.

Tészta alapanyagok eldolgozása

Az alapanyagok eldolgozása egy nagyon fontos rész, ahol nem mindegy az, hogy milyen alapanyagokat használunk ezekhez. Itt a legjobb, ha minőségi alapanyagokkal dolgozunk, vagyis egyaránt a tojás, liszt valamint tej is ellenőrzött gazdaságból származzon.

Tésztalazítás

A tésztalazítás egy kritikus pont az étel elkészítésénél, hiszen itt dől el, hogy milyen minőségű is lesz a készített tészta.

A tészta lazításának többféle módja is van, amik között a leggyakoribbak az alábbiak:

  • biológiai
  • zsiradékos
  • habba zárt levegős lazítás

Persze fontos itt megemlítenünk még, hogy egy tésztakészítő gépekkel könnyebb mindez, így ha házilag készítenénk, ez is jó megoldás lehet. Continue reading “Hogyan készülnek az éttermi tésztaételek?”

Virág küldés Valentin napra

A Valentin nap (február 14.) sokak által várt ünnep, az év egyik legforgalmasabb napja virágküldés szempontjából. Ezen a napon a szerelmesek lepik meg kedvesüket egy romantikus virágcsokorral, ami segít kifejezni az érzelmeket. Ahhoz, hogy a csokor tökéletes legyen, csak friss virágokat tartalmazzon, érdemes olyan virágküldő szolgálat weblapjáról rendelni, ahol többségében pozitív véleményeket olvashat és már legalább 10-15 éve üzemel, mint a MesterVirág.

Milyen virággal lepjük meg kedvesünket Valentin napon?

Continue reading “Virágküldés Valentin napra”